Umami - Mer Enn Bare Mat

Henrik Rasch jobber som kokk på Kulinarisk Akademi i Oslo og lærer deg alt du trenger å vite om fine dining, gourmet-mat, samt det å jobbe som kokk. Umami - mer enn bare mat!

Bli kjent med vaffelsjefen over alle vaffelsjefer, Jonathan Larsson aka. Haralds Vaffel i et fyrverkeri av en sending, live fra Bruket i Oslo. Umami - mer enn bare mat!

Hvor bevisst er du på smak når det kommer til ølen du kjøper på butikken? Vi tester 6 av de mest solgte pilsnerne i Norge, og forklarer hvorfor én av dem er soleklart bedre enn de andre. Umami - mer enn bare mat!

Hva er hemmeligheten bak en kald pils? Vi snakker med to stykker som på hver sin måte har viet livet sitt til å brygge øl, og i tillegg lærer du hvordan du selv kan gå frem hvis du har lyst til å gjøre det samme. Alt du trenger er 800 kroner og noen få timer av ditt liv. Umami - mer enn bare mat!

Nordmenn drikker i snitt 160 liter kaffe hvert år, eller 3 kopper hver eneste dag. Men hva kan du egentlig om kaffe? I denne episoden snakker vi med barista Kate Kindborn om hennes forhold til kaffe, vi smaker på kaffe fra Tim Wendelboe og sammenligner denne med kaffen fra Starbucks, og vi gir den en kjapp innføring i kaffens eventyrlige verden. Umami - mer enn bare mat!

Er ferdigmat et fullgodt alternativ til "ekte", hjemmelaget mat? Vi smaker oss igjennom forskjellige varianter av ferdigmat, alt fra Rett i koppen-tomatsuppe til Indisk grønnsaksgryte fra Fjordland, og forteller deg hvilke som er gode og hvilke du bør styre unna. Umami - mer enn bare mat!

Vi har besøkt Oslos nyeste mathall, Oslo Street Food, som ligger sentralt plassert i Torggata - midt i sentrum av byen. Her blir vi vist rundt av Cecilie Lundeker, som gir oss et innblikk i hva den nye mathallen har å by på. Umami - mer enn bare mat!

Hva kan du egentlig om vin? I denne episoden av Umami blir du kjent med Jonas Faye-Schjøll Thommessen, en vinkelner som kan mer om vin enn de aller fleste. Her lærer du alt du trenger å vite om vin, og litt til. Umami - mer enn bare mat!

Visste du at pizza har eksistert i over 7000 år? Eller at man i Oslo kan få kjøpt italiensk pizza med reinsdyr-carpaccio og granateple? Vi tok en prat med en av gründerne bak Lofthus Samvirkelag sine berømte pizzarestauranter i Oslo, Eirik Sevaldsen, som har vært med på å modernisere pizzaen her til lands. Han gir oss et innblikk i sin filosofi bak en perfekt pizza, og avslører hvorfor han aldri spiser frossenpizza. Vi tester også pizza fra Dominos, og gir deg pizzaens historie fra A til Å - som er full av overraskelser! Bon apetit!

Mange av oss liker å torturere seg selv med sterk mat. Men hvorfor spiser egentlig fugler chili? Vi snakker med chilidyrker Henrik Haugs Jordet fra som står bak Heat of Norway, et lite selskap som dyrker egne chiliplanter for salg, og gir deg oppskriften på hjemmelaget sriracha-saus. Umami - Mer enn bare mat!

Hvorfor er det viktig med et sunt kosthold? Og finnes det egentlig en diett som faktisk fungerer? Vi får blant annet hjelp av en kostholdsveileder og personlig trener til å svare på disse spørsmålene. Umami - mer enn bare mat!

Hva smaker egentlig umami? Smaksforsker Bano Singh lærer oss alt vi trenger å vite om umami, og vi tester Max sin "Umami halluomi"-burger. Umami - mer enn bare mat!