Charlando Con Zubi Podcast

Este es el primer episodio de Charlando con Zubi que grabamos a cientos de kilómetros de Zurbano 22. La excusa no puede ser mejor: podemos decir que, literalmente, nos metemos hasta la cocina de Culler de Pau para charlar con sus creadores, Javi y Amaranta, sobre los que sin duda son nuestros temas favoritos: la comida, Galicia y la comida gallega. La cocina de Culler de Pau te deja sin habla. Es como si todos los elementos que conforman el paisaje de la Ría de Arosa confluyesen en una mesa. El entorno privilegiado en el que se encuentra da forma a toda la experiencia, y se plasma en una cocina que refleja su compromiso con la tierra y con el mar, pero también con las personas. Culler de Pau es, ante todo, una gran familia que se mueve a su propio ritmo, el que marca el respeto por un entorno que le permite ser lo que es. Este es un podcast a dos voces, con perspectivas sobre la gastronomía que son en ocasiones diversas pero siempre complementarias. Amaranta nos cuenta cómo ha sido su evolución desde que se