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En Capital Intereconomía, en Los Desayunos de Capital, hablamos con Juan Gil, CEO de Serpis, una compañía que cumple 100 años de historia. Analizamos cómo la empresa ha logrado combinar tradición, innovación y flexibilidad para mantenerse competitiva durante un siglo, adaptándose a los cambios del mercado y consolidando su presencia en el sector alimentario. En la entrevista conversamos con Javier López, CEO de SilverGold Patrimonio, sobre el papel de los metales preciosos en un entorno de volatilidad en los mercados. Analizamos si es momento de rotar carteras hacia el oro ante las caídas en bolsa, cómo está cambiando el comportamiento del pequeño ahorrador y hasta qué punto el oro ha protegido el poder adquisitivo en 2026. También abordamos la liquidez del oro físico, el papel de plata y platino en una cartera equilibrada, las opciones para invertir poco a poco en metales y las previsiones de precio para el cierre del año. En H2 Intereconomía ponemos el foco en el Valle Andaluz del Hidrógeno Verde, un proy