Küchen-funk

5 Fragen an Martin: Frage 1: Was war dein leckerstes Gericht im letzten Jahr? Antwort: Motherload Platte Big Hug BBQ  https://www.instagram.com/p/BBk9E5Gqezd/ Frage 2: Was war dein geilster Burger im letzten Jahr? Antwort: Burger der Woche mit Trüffelmayo, Sardellen, frittierte Kapern, Rucola, Portobello Pilz, Ciabatta bun und einseitig gegrilltes Patty von der TXOGITXU Omakuh https://www.instagram.com/p/BMmBTMxjCBd/ Frage 3: Worauf kommst du einfach nicht klar, obwohl alle es so sehr feiern im Bereich Essen/Trinken? Antwort: Laktosefreie Sachen, musst das sein! Muss es wirklich vegan sein? Vegetarisch reicht doch. Es gibt doch gute Milch! Frage 4: Was ist Momentan der krasseste Nervfaktor in der Gastronomie, aus sicht der Küchenchefs? Antwort: Allergene? NopeHygiene-Ampel? Nope, die Deutschen geben zu wenig Geld für essen aus. Man kann die Köche nicht so gut bezahlen wie man es gernenwürde. Das hemmt dann auch wieder die Innovationen in diesem Bereich. Frage 5: Und was aus sicht des Gastes? Antwort: Schlech