Le Vin Pas À Pas - Devenez Un Dégustateur Averti

Déguster un vin de vignes NON greffées : ça change quoi ? (Leçon n°213) -------------------------- Si je vous dis vignes “FRANCHES de pied”, à quoi pensez-vous ? Derrière ces mots, on fait référence à ces vignes un peu spéciales, qui sont ... non greffées. Si cela ne vous dit rien, sachez que la plupart des vignes comporte un porte-greffe. En effet : Depuis que le phylloxéra -ce puceron parasite- a décimé le vignoble à la fin du XIXème siècle, le vignoble a été replanté sur des porte-greffes américains, résistants au phylloxéra. Or, depuis plusieurs années, on constate un engouement (relatif) pour les vignes franches de pied. Des "vignes authentiques", en somme ? En tant que dégustateur, nous allons nous poser la question suivante : Est-ce que le vin est différent, s'il est issu de vigne franches de pied ? Et, si oui : Qu'est ce que ça change ? Voilà une question complexe qui va nous permettre de voyager un peu dans nos vignobles, pour mieux comprendre l'impact éventuel du porte-greffe sur le vin !