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¿Qué es la inflamación interna? Es la que sufren nuestras células por una alimentación desequilibrada, no en forma pero si en fondo, porque a veces no somos conscientes de la importancia de mantener los niveles correctos de glucosa en sangre.Esto, que es una forma de alimentarse para no engordar, no enfermar, mantenerse activo cerebralmente y no envejecer prematuramente, te lo he contado otras veces y ahora aparece en un libro que acaba de salir que se llama la Zona Mediterránea del Bioquímico Barry Sears (http://www.enerzona.es/estar-en-la-zona/dr-barry-sears), presidente de la Inflammation Research Foundation e Investigador del Instituto Tecnológico de Massachusetts y de la Facultad de Medicina de Boston y con el que ha colaborado uno de los mejores cocineros de este país y mejor persona Iñigo Urrechu (http://www.urrechu.com/trayectoria.htm) chef y propietario de los restaurantes ‘Urrechu’ y ‘El Cielo de UrrechuEste plan alimenticio que como Urrechu, también sigue una servidora, consiste en controlar la ins