Génération Do It Yourself

Être le roi de la plus belle plage au monde.C’est le rôle que tient depuis plus de 30 ans Christophe Coutal, patron de Moorea Plage près de Saint-Tropez et maire adjoint de la ville.Un personnage haut en couleur, profondément attaché à sa terre, à ses clients et à une certaine idée de l’hospitalité.Son secret ? Il incarne son lieu. Il passe entre les tables, il fait le show et parle à tout le monde. Ici, personne ne vient juste déjeuner : on se sent chez soi, donc on revient.Plutôt que de céder à la mode du bling et des pourboires à cinq chiffres, Christophe a misé sur la fidélité. Il refuse les coups d’éclat, les clients éphémères et les prix délirants.“Je suis le plus mauvais plagiste de Pampelonne… Mais je serai encore là quand les autres seront partis.”Chaque été, Moorea affiche complet. Le restaurant sert des centaines de couverts par jour et génère près de 8 millions d’euros en une saison.Dans cet épisode, il nous raconte les coulisses de ce business si particulier : les règles du jeu quand on gère un é