Le Vin Pas À Pas - Devenez Un Dégustateur Averti

Imaginez : Vous possédez une parcelle de vignes, et souhaitez en dégager un revenu. Pour cela, vous avez 3 possibilités principales : 1/ Soit vous exploitez votre parcelle, vous vinifiez votre vin et le vendez : vous êtes vigneron 2/ Soit vous vendez votre raisin (ou votre vin) auprès d’un négociant 3/ Soit vous passez par une cave coopérative, et vous devez alors adhérent ou viticulteur coopérateur Au final, le dégustateur aura toujours le plaisir de déguster le vin issu de votre raisin. A ce sujet, voilà une remarque que l’on m’a faite dernièrement lors d’un cours d’œnologie : « Mais un vin de vigneron, c’est toujours meilleur qu’un vin issu de cave coopérative …. Non ? » Et bien… Non. Les choses ne sont pas si simples, et c’est une erreur d’opposer une école « vigneron » et une école « cave coopérative » ! La plupart du temps, tous aspirent à la qualité. J’ai le plaisir de collaborer avec des vignerons, et des caves coopératives. Et de déguster leurs vins. Et finalement, qu’on parle de vigneron