Le Vin Pas À Pas - Devenez Un Dégustateur Averti

Vous allez probablement ouvrir quelques bonnes bouteilles dans les jours à venir. Car c’est souvent pendant ces périodes de fêtes qu’on prend le temps de les déboucher… et de les partager. En tout cas, c’est ce que je vous souhaite ! Donc vous allez peut-être préparer des mets de qualité, et sortir les plus belles quilles poussiéreuses de votre cave…. Mais voilà : comment être sûr que l’accord mets et vins sera réussi ? En d’autres termes : Comment être sûr que le vin ne va pas écraser le met, ou à l’inverse, comment s’assurer que votre plat va révéler les harmonies du vin ? Bon, je vous rassure : on n’en est jamais complétement sûr, et puis chacun a sa propre perception des accords que vous allez proposer. Certains vont adorer, et d’autres peut-être moins ! Cependant … Pour faire au mieux, il y a quelques règles à connaître. Et c’est ce que je vous propose de voir aujourd’hui. On va donc prendre un repas de fêtes Autour de ce repas, nous allons raisonner ensemble pour voir comment sélectio