Informações:
Sinopsis
De hábitos, alimentos y apetitos.Un lugar para conocer qué come la gente y conocer a la gente por cómo come.
Episodios
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Trailer: lo que se viene en 2021 en el podcast
21/12/2020 Duración: 02min¿Cómo se come? es el espacio para conocer más sobre la cultura y la ciencia detrás de la comida y la mejor manera de hacerlo es construyendo juntos, porque no hay una manera única de comer el majadito, no hay una sola receta de sajta y estoy segura de que hemos adaptado y adoptado platos internacionales a nuestra manera de comer. Porque la comida no es solo el plato que tenemos delante de nosotros en la mesa. La comida es política, es filosofía, es ciencia y economía y mucho más. ¿Qué dices? ¿Estás listo para acompañarme en este viaje de profundización a la gastronomía boliviana y nuestros hábitos alimenticios? Empezaremos en enero del 2021. Mientras tanto, mándame alguna sugerencia, recomendación, receta o advertencia culinaria. En Twitter y en Instagram me puedes encontrar como @andreante, o si prefieres mandar un mail, estoy como andreantem@gmail.com Este producto fue apoyado con asesoramiento en el marco del Curso de Periodismo e Investigación Gastronómica, organizado por MIGA Bolivia - The Foodie
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¿Quién conduce este podcast?
04/02/2020 Duración: 38minUn oyente del podcast tomó el poder. Alberto Canedo, entrevista a la creadora de ¿Cómo se come?, Andrea Puente Mancilla, para saber quién y cómo es la persona que se pone a hablar de comida con cocineros, emprendedores y cualquier apasionado por la alimentación.
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Fabio Arandia y el origen de Typica
04/09/2019 Duración: 42minFabio Arandia cuenta la inspiración detrás de Typica y habla acerca de su pasión por el café.
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Marco Quelca y el camino a Sabor Clandestino
06/06/2019 Duración: 35minMarco Antonio Quelca, de Sabor Clandestino, cuenta cómo llegó a la cocina, los encuentros que le cambiaron la visión y los proyectos que llevan adelante como colectivo.
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Lupito y el amor a los animales
30/04/2019 Duración: 35minPaola Banegas y Luisa España, dueñas de Lupito, nos cuentan cómo nació este proyecto vegano y qué estrategias utilizan para divertir y educar a la gente.
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De comida judía y comunidades
22/04/2019 Duración: 35minEn este íntimo episodio, me siento a hablar con mi muy querida amiga Sharoll Fernández sobre comida judía: ¿Cuándo algo es kosher? ¿Cuál es el origen del bagel? ¿Dime con quién comes y te diré quién eres?
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Juan Pablo Reyes y la emoción de la comida boliviana
15/04/2019 Duración: 32minEn este episodio, Juan Pablo Reyes cuenta las exigencias del estilo de vida de cocinero y el origen emocional de la creación en su comida.
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Valentina Arteaga y las recetas de Instagram
04/04/2019 Duración: 32minEn este episodio Valentina Arteaga, cocinera e instagramera, cuenta sobre su motivación para promover los ingredientes bolivianos a través de redes sociales y de creatividad sin límites.
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Govinda Rivera y la tienda de sus sueños
21/03/2019 Duración: 30minEn este episodio, Govinda Rivera, dueña del micromercado La Huerta, nos cuenta sobre su vegetarianismo de nacimiento y el proceso de creación de la tienda de sus sueños.
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Marcela Araúz y el placer de escribir sobre comida.
14/03/2019 Duración: 27minEn este episodio, realizado en alianza con el Movimiento de Integración Gastronómico Alimentario (MIGA), Marcela Araúz, cuenta su inicio en el periodismo gastronómico, por qué es importante hablar de comida y la importancia del gozo en la alimentación. Marcela fue reconocida como la dueña del primer blog gastronómico del país gracias a "Visceral". https://marcearauz.blogspot.com/
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Gabriela Salaz y el dulce de leche que le cambió la vida
07/03/2019 Duración: 29minEn el primer episodio del podcast charlamos con Gabriela Salaz Sánchez, fundadora de Serena Morena, un emprendimiento de comida vegana.