Le Vin Pas À Pas - Devenez Un Dégustateur Averti

Voici une habitude TOUTE SIMPLE à prendre d'urgence pour mémoriser les cépages et les appellations des vins que vous dégustez ! Testez cette méthode sur les 10 prochaines bouteilles, et je vous garantis que vous allez progresser à grands pas ! Dans ce podcast : * La démarche en 5 étapes (et 2 minutes chrono) pour mieux connaître le vin avant de l'ouvrir * Les principaux cépages et leurs caractéristiques en terme d'acidité, de tanin et d'arômes * Les cartes de France des régions viticoles et les cépages correspondants

Voilà ce qu'il vous faut avoir en tête quand vous ouvrez une bouteille de Champagne ou de crémant ! Vous allez apprendre dans cet épisode les clés sur la FABRICATION de ces vins. Car mieux les connaître, c'est mieux les apprécier ! Dans ce podcast : - Les 5 méthodes pour élaborer un vin effervescent - Les 3 termes que vous pouvez utiliser pour décrire le niveau d'effervescence du vin - Les grandes étapes de la méthode champenoise

Le verre de dégustation, c'est votre outil de travail ! Alors, comment bien le choisir ? Vous allez apprendre tout ce qui rend le verre ADAPTE à la dégustation du vin ... pour acheter le bon ! Dans ce podcast : * La seule chose à prendre en compte pour bien choisir votre verre * Pourquoi il n'est pas nécessaire d'avoir des verres de dégustation différents pour chaque type de vin dégusté * Le ratio tout simple qui permet de comprendre le rôle du verre dans la dégustation

Quels termes utilisez-vous pour décrire le vin que vous dégustez : masculin, féminin, rond, vif, ... Tous ces termes font parfois références à des sensations peu précises. Pour y voir plus clair, je vous donne tous les secrets pour bien utiliser ces termes et mieux décrire le vin dans vos dégustations. Dans ce podcast : - La seule sensation liée à la rondeur, et celle liée à la vivacité - Vin Masculin / féminin : L'expérience de Georges Simenon - Les 3 éléments qui forment le corps du vin

Si vous dégustez un vin ouvert depuis quelques jours, vous constaterez que le vin change au contact de l'air : couleur, arôme, bouche… C’est pourquoi il faut protéger le vin de l’air au cours de sa fabrication. Mais savez-vous qu’il existe des vins pour lesquels on recherche ce caractère oxydatif ? Ce sont les vins oxydatifs, qu’il vous faut connaître en tant que dégustateur ! Vous allez apprendre pas à pas les étapes pour les reconnaître à l’aveugle. Derrière ce lien : * Vin jaune et xérès : Comprendre le principe du vin de voile * Ce qui donne l’arôme de pomme ou de noix aux vins oxydatifs * Les indices que vous allez retrouver à chaque étape de la dégustation

Réussir un accord met et vin, voilà un des grands plaisirs de la dégustation du vin ! Je vous propose d'apprendre le B.A BA d'un accord réussi. Dans ce podcast : - Les règles à connaître pour bien servir le vin - Pourquoi vous ne devriez pas servir ce Sauternes ou ce Porto en apéritif - Des repères simples pour déterminer la bouteille à ouvrir sur le repas que vous avez préparé

Lorsque que vous prenez un peu de vin dans votre bouche, vous percevez des sensations. Ces sensations apparaissent de manière PROGRESSIVE : On parle d'attaque, de milieu, et de finale. Vous allez apprendre dans ce podcast des techniques simples pour identifier un vin, en décryptant sa finale.. * Les 3 étapes clés pour identifier un vin grâce à sa finale * Les 2 types de salivation et ce qu'ils vous indiquent sur le vin * Une manière simple de classer les arômes "qui restent en bouche" en 4 catégories ... et ce que cela vous révèle sur le type de vin

Savez-vous comment retrouver facilement la MINERALITE dans les vins ? D'où provient cette sensation ? Vous allez apprendre tout de suite les clés pour bien utiliser ce terme très à la mode ! Dans ce podcast : - Les 2 voies pour retrouver la minéralité dans les vins - Les 2 origines de la minéralité dans le vin - Les principaux cépages et vins que vous pouvez décrire comme minéraux

Aimez-vous le rosé ? Je vous donne les clés pour bien apprécier ce "vin de plaisir", et aussi pour mieux en comprendre la complexité. Dans ce podcast : - Pourquoi vous ne devriez pas faire vieillir vos rosés - Les 2 manières de fabriquer le rosé - Ce que vous révèle la couleur et l'intensité du rosé

Avez-vous des difficultés pour retrouver les AROMES du vin ? Tout est question de travail et de MEMORISATION ! Pour vous y aider, je vais vous donner tout de suite quelques astuces pour mieux les retenir. Dans ce podcast : - Les 3 phases de la mémorisation et comment les appliquer aux arômes du vin - 2 manières de classer les arômes pour mieux s’en souvenir - Des exercices et des recommandations pour enregistrer les arômes

Vous allez apprendre les grands repères pour mieux connaître et reconnaître les vins de Bordeaux, région viticole de référence. Dans ce podcast : * Les 3 zones géographiques à mémoriser à Bordeaux * Les cépages clés et les styles de vins à connaître * Ce qui donne à Sauternes sa spécificité

Lorsque vous dégustez un vin, soyez le plus objectif possible ! Pour cela, vous avez plusieurs conditions à respecter : Découvrez-les dans ce podcast pour mieux évaluer les vins que vous dégustez ! Dans ce podcast : Comment le bruit ambiant altère votre perception du vin Les 4 critères à réunir pour avoir un lieu de dégustation adapté Le rôle des couleurs sur la perception du vin

Vous allez apprendre les clés pour bien servir le Champagne, et donc mieux l'apprécier dans vos dégustations. Dans ce podcast : - Des techniques simples pour contrôler l'excès de mousse à l'ouverture de la bouteille - Comment prendre en compte l'âge du Champagne au moment du service - Le meilleur verre pour bien déguster le Champagne

Vous dégustez un vin à l'aveugle, et vous cherchez des indices pour retrouver sa provenance, son cépage, ... ? Voici quelques pistes pour vous aider ! Dans ce podcast, vous allez : * Comprendre à quel point la dégustation est subjective * Apprendre à ce que signifient les équilibres en bouche du vin blanc et du vin rouge * Connaître une technique simple pour interpréter les arômes du vin

Dans ce podcast, vous allez apprendre les bases de la dégustation. Il s'agit d'une formation audio, enregistrée lors du salon des vignerons indépendants. Dans ce podcast : * 3 minutes pour revoir les notions de cépages * La technique pour déguster le vin et en connaître ses caractéristiques * Comment appliquer les 3 phases de la dégustation : exemples pratiques

Je vous donne dans ce podcast les étapes clés sur l'histoire du vin. En une 15aine de minutes, vous aurez les grands repères qui permettent de mieux comprendre le vin. Dans ce podcast : - Les grandes étapes du début de la viticulture à nos jours - Comment la sédentarisation a permis la naissance du raisin de cuve - Le rôle des anglais et des hollandais sur notre vignoble - Et d’autres repères clés …

Vous allez apprendre dans ce podcast à distinguer les vins en fonction du taux d'alcool : vous apprendrez le principe du mutage, et les notions de vin de liqueur, vin doux naturel, vin viné. Des points essentiels pour mieux comprendre la dégustation du vin.

Parvenez-vous à retrouver les arômes du vin ? C’est une étape difficile, mais pourtant essentielle dans la dégustation ! Je vous donne dans ce podcast les 2 techniques pour classer les arômes du vin, et quelques astuces pour les retrouver plus facilement dans les vins que vous dégustez.

Où sont implantés les vignobles du Nouveau Monde ? Et pourquoi ? voici des clés pour mieux comprendre la localisation des vignobles, en terme de climat.

Je vais vous parler de quelques petits points techniques sur la fabrication du vin rouge : Nous allons voir ensemble les notions de fermentations (alcoolique, malolactique) et de macération carbonique. En une dizaine de minutes (le temps du podcast audio !), vous en saurez plus sur ces choses essentielles pour mieux connaître et mieux déguster le vin ! Derrière ce lien : - Le rôle des levures et des bactéries dans les fermentations du vin - Quels sont les arômes apportés par la fermentation malolactique - La technique de vinification qui donne son fruité et sa souplesse aux vins du Beaujolais