Le Vin Pas À Pas - Devenez Un Dégustateur Averti

Dans ce podcast, vous allez découvrir 4 clés qui participent à la notion de terroir. Imaginez un grand gâteau constitué de 4 ingrédients ... Et bien, c'est un peu le même concept. Climat, topographie, sol, géologie :comment jouent ces éléments sur le terroir et l'identité du vin ?

Vous allez trouver dans ce podcast audio des pistes pour reconnaître un cépage blanc, dans une dégustation à l’aveugle. Dans ce podcast : - Ce que la couleur vous indique sur la provenance de votre vin blanc - Comment la maturité des arômes peut vous permettre d’identifier le type de cépage - Ce que l’acidité d’un vin vous révèle sur les cépages

Si vous avez l’occasion de visiter le vignoble (de France et du monde), prêtez attention aux paysages viticoles : Dans certains cas, vous observerez des vignes denses (« serrées ») et hautes. Dans d’autres cas, les vignes seront plutôt basses et espacées. Je vais vous donner ici les clés pour interpréter ces paysages : En écoutant ce podcast, vous comprendrez mieux cette diversité… pour mieux profiter de vos voyages viticoles.

La température d’un vin modifie grandement la perception que vous en avez ! Voilà pourquoi il est souhaitable de respecter des températures de service pour mettre en avant les qualités du vin. Je vous propose de voir pour chaque type de vin (rouge, blanc, rosé, moelleux), sa température idéale de service, et surtout de comprendre pourquoi il en est ainsi…

Voici une règle simple et efficace pour bien accorder les plats et les vins. Cette règle constitue le pilier de la construction d’un accord mets et vins, la condition sine qua non pour ne pas créer une mauvaise association.

Il faut bien faire la distinction entre un « mauvais vin », et un vin que vous n’aimez pas : Ce sont 2 choses parfois différentes, tout comme un « bon vin » n’est pas nécessairement un vin que vous aimez ! Dans ce podcast, je vais vous donner quelques règles pour bien distinguer ces 2 notions. Vous apprendrez les critères qui définissent la qualité d’un vin. Cela vous permettra de dire si un vin est bon ou mauvais, indépendamment de l’appréciation personnelle que vous en avez.

Je vais vous parler dans ce podcast des principaux défauts que l’on peut retrouver dans le vin, et en particulier des défauts du point de vue olfactif.