Gourmet Fm

Programa 238.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Entrevista a Salvador Márquez, gerente de la bodega Alquería de Pruna. “LA ALQUERIA DE PRUNA”, tiene sus viñedos en la pequeña localidad de Pruna, ubicada en la Comarca de La Sierra Sur de Sevilla, limítrofe con las provincias de Cádiz al sur y de Málaga al este. El clima de la zona se caracteriza por ser esencialmente clima mediterráneo, con inviernos fríos y veranos calurosos, aunque por su elevación a 663 metros sobre el nivel del mar y su ubicación a las faldas de la Sierra del Tablón, con el pico más alto de la provincia “El Terril” con 1129 metros, suelen suavizar las noches de verano o dejar una buena nevada en invierno. Destacan los vientos de levante muy secos y muy fríos los del norte. La pluviosidad, con una media de unos 735 mm de lluvia al año, se registran especialmente en otoño e invierno. La finca se ubica a unos diez kilómetros de la localidad, situándose en una ladera orientada al norte. Los suelos son arci

Programa 237.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Un código es un conjunto de normas, un sistema de signos que permiten descifrar mensajes antiguos. Esa es la filosofía de Código de Barra, investigar, descubrir, analizar y comprender como el paso de cada una de las culturas a través del tiempo, nos han dejado un gran legado gastronómico. “Cada cultura ha creado su propio Código a través del lenguaje de unos símbolos propios. Nuestro proyecto es transformar esos Códigos que a lo largo del tiempo han quedado inscritos en nuestra Gastronomía y nuestra cultura”. Leon Griffioen. Para crear el nuevo Código, usaremos los sentidos y los recuerdos donde un plato tradicional se transforma, toma otra forma otra textura, pero mantiene su esencia, mantiene la capacidad de transportar con un solo bocado al recuerdo de otro lugar, de otra persona, de otro objeto… Descubriendo el vínculo entre la tradición y el origen con la innovación del nuevo Código. Código de Barra, es el recorrido de

Programa 237.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Entrevista al chef Juanma Muñoz Vera. Con Fran León.

Programa 236.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Entrevista Gonzalo Montiel, director nacional de ventas en Grupo Palacio de Villachica. Villachica es un apellido y hay un edificio majestuoso en el que habita su muchas veces misteriosa historia: el Palacio de Villachica. El edificio se estaba construyendo en el año 1.800 cuando la familia lo adquirió. El último miembro que se hizo cargo de él fue Luis Villachica, padre de Victoriana Villachica. Victoriana es una de las grandes inspiraciones de nuestra marca, conocida en la zona como la “marquesa de Villachica” bien podría ser la protagonista de una novela. Hija de Luis Villachica y de una sirvienta del Palacio, Victoriana estuvo alejada de Toro después de nacer y hasta que regresó a la edad de veintitrés años. Volvió a la Dehesa Toresana como hija de Marta, la sirvienta, sin ser reconocida por su padre. No sería hasta una década después cuando Luis Villachica firmase el documento de reconocimiento de su hija natural. En 192

Programa 236.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Entrevista a Vicente Cortes, jefe de ventas nacional de Bodegas Hispano+Suiza. Hubo un día en que tres almas gemelas compartieron el mismo sueño después de media vida en el mundo del vino: elaborar los vinos que querían hacer, comenzando en la cepa y terminando en la etiqueta. Entre los caprichos del vino de autor para iniciados, el vino elaborado según las dictadas de la moda y el mercado, hay una tercera vía que Marc Grin, Pablo Ossorio y Rafael Navarro han querido explorar con una apuesta personalísima a la que han dado el nombre de Bodegas Hispano+Suizas por el origen de sus socios. Bodegas Hispano+Suizas cuenta con 61 hectáreas de viñedo propio, de las cuales 46 están situadas alrededor de la bodega y 15 más que se encuentran a 500 m de las instalaciones. Las variedades plantadas son Chardonnay, Sauvignon Blanc, Bobal, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Pinot Noir y Petit Verdot. La densidad de plantación

Programa 236.1 de GourmetFM en Radio Tomares. Bienvenidos a la Octava Temporada. Entrevista a Agustín Maneses gerente de Vidivino, Vidivino Sevilla 2022. Vidivinos es una empresa promotora de la cultura del vino en su más amplia expresión. Realizan eventos de difusión del vino a lo largo y ancho de la geografía española, especialmente dedicados al canal HORECA. Su objetivo fundamental generar encuentros entre las bodegas y profesionales de la hostelería, restauración y tiendas especializadas como canal fundamental para que se puedan dar a conocer los vinos al consumidor final. Con su fórmula, los visitantes a los Showrooms de Vidivinos, tanto particulares como profesionales, degustarán el producto e, inmediatamente, sabrán dónde pueden adquirirlo y disfrutarlo. Con Fran León.

Programa 235.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Entrevista a Jose Manuel Vázquez gerente de Straza Vinos y Tapas. El pasado 26 de octubre, la Asociación Apoloybaco hizo entrega del premio de la botella de «Vega Sicilia Único», a nuestro socio número 48, el gaditano, Manuel Vela Gil, que tuvo la fortuna de poseer el bono de ayuda nº 933 que resultó premiado en el sorteo del cupón de la ONCE del pasado 30 de junio. Nuestro responsable de gastronomía, José Manuel Massé Tubio, hizo entrega de la apreciada botella de Vega Sicilia «Único» a Manuel vela Gil. La entrega de premios se realizó en el espacio gastronómico «Straza Vinos & Tapas», donde un grupo de socios se reunió en torno a una agradable cena en la que el Chef sevillano José Manuel Vázquez, propietario del establecimiento, ofreció a nuestros socios una estupenda variedad de tapas elaboradas que maridaron de manera estupenda con los vinos que se sirvieron. Asimismo, la Asociación Apoloybaco, en agradecimiento a su

Programa 235.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Entrevista a Rafael Plaza, fotógrafo profesional. Rafa Plaza Aragonés. Es un fotógrafo profesional que empezó a desarrollar su carrera en 1991. Ha sido reportero de guerra desde el año 2004 al 2015. Colabora con las fuerzas y cuerpos de seguridad del estado nacionales e internacionales. También ha realizado trabajos con organismos oficiales y Casas Reales, destacando su papel como fotógrafo en la Casa de H.M. el Rey de España y como fotógrafo oficial de S.A.R. Mahmoud Salah Al Din Assaf. Otro ámbito en el que he desarrollado su actividad ha sido en ruedas de prensa de políticos y personajes relevantes de la vida social y cultural. Por su dilatada experiencia en fotografía de naturaleza y vida silvestre, en 2010 se consolido como miembro de National Geographic, luego de una larga colaboración con la institución, obtuve además, en 2014 el premio National Geographic a la mejor fotografía. He realizado durante su carrera exposi

Programa 235.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Entrada de Fran León sobre la Sherry Week 2022. La Semana de los Vinos de Jerez ha sido creada por un grupo independiente de Formadores Homologados de los Vinos de Jerez y es gestionada por el Consejo Regulador D.O. Jerez-Xeres-Sherry y D.O. Manzanilla de Sánlucar. Con Fran León.

Programa 234.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Desde el Patio de la Diputación de Sevilla, entrevista a Javier Muñoz, gerente de la destilería Flor de Utrera, ubicado en el municipio de Utrera, Sevilla. Este fin de semana los Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla serán los protagonistas en el patio de la Diputación sevillana. Degustaciones, catas, talleres y conciertos acompañarán el evento. Con entrada libre para todos los asistentes durante los días 22 y 23 de Octubre, un año más y van doce, se celebra la fiesta de los vinos y licores en la Diputación de Sevilla, en horario de 11:00h a 20:00h el Sábado y de 11:00 a 18:00h el Domingo. En esta edición estarán presentes todas las zonas vitivinícolas de la provincia, Sierra Norte, bajo Guadalquivir , Aljarafe y campiña sevillana estarán representadas en un mismo espacio para poder disfrutar y descubrir los maravillosos vinos y licores de Sevilla. También estarán acompañados por productores de quesos, embutidos, pan, c

Programa 234.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Desde el Patio de la Diputación de Sevilla, entrevista a al Chef Luis Portillo, gerente de la Quincana, ubicado en el municipio de Arahal, Sevilla. Este fin de semana los Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla serán los protagonistas en el patio de la Diputación sevillana. Degustaciones, catas, talleres y conciertos acompañarán el evento. Con entrada libre para todos los asistentes durante los días 22 y 23 de Octubre, un año más y van doce, se celebra la fiesta de los vinos y licores en la Diputación de Sevilla, en horario de 11:00h a 20:00h el Sábado y de 11:00 a 18:00h el Domingo. En esta edición estarán presentes todas las zonas vitivinícolas de la provincia, Sierra Norte, bajo Guadalquivir , Aljarafe y campiña sevillana estarán representadas en un mismo espacio para poder disfrutar y descubrir los maravillosos vinos y licores de Sevilla. También estarán acompañados por productores de quesos, embutidos, pan, conservas

Programa 234.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Desde el Patio de la Diputación de Sevilla, entrevista a Raúl Fernández, gerente de Bodegas La Margarita, ubicada en el municipio de Constantina, Sevilla. Este fin de semana los Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla serán los protagonistas en el patio de la Diputación sevillana. Degustaciones, catas, talleres y conciertos acompañarán el evento. Con entrada libre para todos los asistentes durante los días 22 y 23 de Octubre, un año más y van doce, se celebra la fiesta de los vinos y licores en la Diputación de Sevilla, en horario de 11:00h a 20:00h el Sábado y de 11:00 a 18:00h el Domingo. En esta edición estarán presentes todas las zonas vitivinícolas de la provincia, Sierra Norte, bajo Guadalquivir , Aljarafe y campiña sevillana estarán representadas en un mismo espacio para poder disfrutar y descubrir los maravillosos vinos y licores de Sevilla. También estarán acompañados por productores de quesos, embutidos, pan, co

Programa 233.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Entrevista a Maria José Sánchez, gerente de La Reina del Verdeo. Una empresa de tradición y cultura del olivar, es afán de superación, es lucha por la calidad, es pasión por un producto milenario que ha sustentado durante siglos a miles de familias de los países mediterráneos. Esta empresa tiene un origen familiar. Ahora está a cargo de Manuel García y María José Sánchez. La sede se encuentra en una nave ubicada en el polígono industrial Huertordoñez de Arahal, un pueblo sevillano olivarero, cuna de la aceituna de mesa. Proceden de una familia acostumbrada a pisar por terrones y salmuera. Que ha vivido entre bocoyes y clasificado. Por eso conocemos este producto, porque su trayectoria empezó cuando llegaron al mundo, es lo que tiene nacer en una familia olivarera, te condiciona, en su caso para seguir creciendo. La gerente y alma del equipo, María José Sánchez, quería que su propia marca resaltara el valor del verdeo, la pal

Programa 233.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Entrevista a Ignácio de Miguel, director general de Bodegas Noc. Una bodega de hoy con más de 100 años de historia Aunque la historia de Bodegas NOC es muy reciente, viene de muy lejos. Todo empieza hace más de un siglo, en 1918, cuando se creó Vinícola Morales en Manzaneque, Toledo. Durante casi 100 años la producción de vino de la bodega se destinó a un consumo casi exclusivamente local. Carlos Galdón, el nuevo propietario, impulsó una transformación radical incorporando las innovaciones introducidas en el mundo del vino en los últimos 20 años. El reto que se planteó, fue hacer en Toledo los vinos de mayor calidad de España. Ello requirió una nueva refundación de la bodega. La bodega se amplía, contando ahora con espacios más diáfanos y cómodos para trabajar, además de mejorar las condiciones técnicas. Se incorpora una nueva cubería con depósitos de pequeña capacidad, de acero inoxidable, cemento y madera, para hacer cad

Programa 233.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Entrevista a Susana García, Directora General en Organización Interprofesional del Vino de España. La Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) y la Asociación Interprofesional del Vino de Portugal (ViniPortugal) han presentado esta mañana en Madrid "Feel the european quality with wines from Spain and Portugal. A Shared Passion", una campaña conjunta, financiada con fondos europeos, que busca promocionar la pasión compartida por el vino de ambos países. El evento ha contado con la participación de Ángel Villafranca, presidente de OIVE, y con Frederico Falcão, presidente de ViniPortugal, quienes han dado la bienvenida a los asistentes y han puesto de manifiesto la relevancia de la unión entre estos dos importantes países productores y la importancia de trabajar juntos para aprovechar sinergias. La cita ha reunido a representantes institucionales nacionales y del país luso, y prensa europea y nacional. Por su parte

Programa 232.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Entrevista a Rosario Acosta, Secretaria General del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla Queda inaugurada en Sevilla la ‘I Ruta del Sabor Redondo’. • La I Ruta del Sabor Redondo promete acercar las Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla al público final de una manera experiencial y participativa. Además de probar las propuestas de los restaurantes adheridos, se pretende crear otras acciones como talleres gastronómicos, catas, showcooking, sorteos, concursos, etc. • El CR de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla intenta con la Ruta del Sabor Redondo revalorizar a este emblemático y tradicional producto. Esta acción tiene otros objetivos como dar a conocer las propiedades nutricionales de las Aceitunas Manzanilla y Gordal, incentivar un consumo de calidad en la hostelería gracias a su versatilidad, fomentar el agroturismo ligado al olivar y apoyar a los pro

Programa 232.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Entrevista a María Pulido, directora de VIMAR. VIMAR nace con el objetivo de ofrecer a los sectores del vino y del mar un evento especializado con el que impulsar su economía. Se trata de una feria transfronteriza que acoge la oferta comercial de ambos sectores , así como una programación técnica y formativa que, junto a otras actividades complementarias, aúnan tradición e innovación. ¿Qué encontrarás como visitante? -Espacio formativo. En el espacio formativo se desarrollarán seminarios y talleres que podrán seguirse de manera presencial y de manera virtual en la web de VIMAR. Para ello, contaremos con profesionales especializados en las diferentes materias así como Chefs reconocidos de España y Portugal. -Actividades complementarias. Las personas asistentes disfrutarán de la visita a la lonja de Isla Cristina donde además conocerán oficios marineros tradicionales. En la jornada del viernes 30 de septiembre la visita será al

Programa 232.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Entrevista a Cristóbal Luque, gerente de la Asociación de Bodegas de Moriles sobre la 24 Cata de Vinos de Moriles. 21, 22 y 23 de octubre de 2022.. La Cata de Moriles es una de las citas más importantes de la provincia de Córdoba en el sector Enoturístico. Su singular concepto atrae a muchos visitantes de toda Andalucía y de más allá, que consiste en abrir las puertas de par en par de las bodegas, lagares y cooperativas para ofrecer experiencias inolvidables de emociones y sensaciones únicas a través de degustaciones de los mejores vinos, de aromas embriagadores, de la mejor gastronomía, de catas dirigidas, de visitas guiadas, de paseos por senderos y caminos serpenteantes de paisajes cautivadores entre viñas y olivos que van en busca de lagares centenarios y del contacto estrecho con su gente y con los protagonistas, los bodegueros y bodegueras que van a ofrecer de su mano al visitante una copa de vino de su mejor bota... Du

Programa 231.3 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Aurora Pérez Valiente, propietaria con su marido e hijos del restaurante Las Tinajas. Cosas de Comé: Francisco Iñigo Rodriguez y Aurora Pérez Valiente pusieron en marcha el establecimiento en el año 1995. No tenían experiencia en hosteleria pero desde el principio el público les recibió con simpatía y el sitio se hizo popular. Ya está también en el restaurante la segunda generación de la familia con Tomás y Francisco Iñigo Pérez. El sitio es amplio y todo está decorado con estilo rústico por la misma familia. En el salón principal, donde también está la barra, aperos de labranza, flores y recuerdos, mientras que en los dos patios situados al lado la decoración se basa en plantas. En lo gastronómico una carta común para todo el espacio que combina tapas, raciones para compartir y platos. La carta la cambian dos veces al año, aunque suelen tener también un apartado de sugerencias con productos de temporada o las creaciones de co

Programa 231.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Con a Marina Duarte, presidenta de ASEDES. VI Edición de la Ruta de la Tapa de Espartinas. Son 11 los establecimientos que participan en esta VI Ruta ofreciendo sus mejores tapas, sumados a la famosa novedad de la pasada edición, la tapa para mascotas, tras el éxito obtenido en 2021 y la integración que supone para otro tipo de establecimientos. Como NOVEDAD, tendremos tapas desayunos y se sorteará un viaje valorado en 1.000 euros. Uno de los grandes atractivos de esta ruta son sus precios populares. Por tan sólo 3,50 euros se degustará una tapa única, elaborada por el establecimiento para la ocasión, y una bebida. Las categorías participantes son tapa salada, tapa dulce, tapa desayuno, cóctel y tapa para mascotas. Los participantes de esta edición son: - Con tapas saladas: Casa Pedro, Kiosco “El lago, Restaurante “Las Tinajas”, Apalankao Street Tapas, Sabor de la Casa y La Tasquita de Cervantes. - Con tapas dulces: Pastelerí