Gourmet Fm

Hoy nos acompaña Antonio del Mar, el alma de andaluciadevino.com. Es uno de esos comunicadores que viven el vino desde la raíz. Desde el territorio. Desde el respeto absoluto al productor y al pequeño elaborador. Muchos lo habréis echado de menos estas Navidades. Cada año nos regalaba esa selección tan esperada: ocho vinos, ocho provincias andaluzas, una manera preciosa de recorrer nuestra tierra a través de la copa. Este año, por cuestiones de agenda, no pudimos cuadrarlo. Pero Antonio sigue ahí. Siempre está. Hoy le robamos un rato de su valioso tiempo. Un tiempo que ahora dedica más que nunca a recorrer la provincia de Cádiz, llevando los vinos andaluces a cada rincón, apoyando al sector gastronómico, acompañando a hosteleros, distribuidores y bodegueros. Porque Cádiz vuelve a estar en un momento delicado. El agua —esa que tantas veces bendice nuestras viñas y nuestros campos— en otras ocasiones se comporta con una fuerza salvaje. Y ha golpeado con dureza diferentes zonas de nuestra península. Aún te

Hoy tenemos con nosotros a una mujer que representa algo que no siempre es visible en el mundo de los grandes congresos, de los eventos internacionales y del sector corporativos premium: el alma detrás de la estrategia. Pilar Parrilla es comercial corporativa, diplomada en Ciencias Económicas y Empresariales, con MBA en empresa privada y formación continua en liderazgo y management. Su trayectoria comenzó en el Club Antares donde compartía, disciplina, responsabilidad y trabajo en equipo. Desde primer día de mostro creatividad y liderazgo del departamento de eventos, consolidando uno de los mejores momentos económicos de la organización. Posteriormente amplió su visión estratégica en Ecovalia como responsable de eventos y ferias, y en 2016 se incorporó al departamento comercial corporativo de Grupo Abades, en plena expansión. Hoy codirige el departamento de congresos en Sevilla, gestionando estrategia, captación y liderazgo de equipos en uno de los sectores más exigentes: el de los grandes eventos nacionale

Hoy nos acompaña un profesional joven pero con una trayectoria sólida y apasionante. Hablamos de Ignacio Soto, actual delegado comercial de Vinos Montenegro en Andalucía, enólogo, químico y jerezano de corazón. Ignacio es de esas personas que contagian entusiasmo cuando habla de vino. Su formación técnica es impecable: Graduado en Química por la Universidad de Sevilla, especializado en Química Agrícola y Enología, y con un Máster en Vitivinicultura en Climas Cálidos por la Universidad de Cádiz. Pero más allá del currículum, Ignacio es vino en vena. Desde sus comienzos en el prestigioso Centro de Investigación Vitivinícola Rancho de la Merced, hasta su paso por W&H (Williams & Humbert), su experiencia como técnico enólogo en Toro, o su etapa en el equipo comercial de CVNE, su camino ha sido siempre el mismo: crecer profesional y personalmente desde la raíz de la viña hasta la copa. Ahora, como delegado comercial de Vinos Montenegro, representa a una firma con historia y proyección, llevando grandes

Hoy nos acompaña un profesional que lleva años dejando huella en el panorama vinícola andaluz. Hablamos de José Manuel Massé, socio y director técnico de dos espacios únicos en la provincia de Sevilla: El Almazen, una vinacoteca consolidada en Mairena del Aljarafe, donde se respira pasión, selección y buen criterio. Y Vinópatas, la nueva tienda de vinos en el barrio de La Buhaira, en Sevilla capital, que ha llegado con fuerza para ofrecer algo más que etiquetas: una experiencia de cercanía, asesoramiento personalizado y una selección que equilibra lo clásico y lo atrevido. José Manuel es un enamorado del vino, un técnico con los pies en el suelo del viñedo y el corazón en cada botella que recomienda. Su visión del vino es honesta, cercana, y siempre con el foco puesto en el cliente, en el disfrute y en la divulgación. Con él hablaremos del presente y el futuro del vino en Sevilla, del proyecto Vinópatas, de las tendencias que llegan, y de cómo seguir conectando al público con lo mejor de la tierra y la cop

En este último episodio del año, nos reunimos en torno a la radio como si de una mesa familiar se tratase, con historias que alimentan el alma y voces que nos acompañan. Abrimos el programa con una invitada muy especial: mi hija Miriam, que vuelve a acompañarnos para poner ese toque de ternura, espontaneidad y alegría que solo los niños pueden aportar. Porque la Navidad también se saborea en familia, y hoy lo celebramos desde el corazón. Continuamos con una conversación apasionante junto a Adolfo Fernández, sumiller y creador del proyecto PlusVino www.plusvino.com, un espacio de divulgación y disfrute del vino que ha conectado a miles de amantes del mundo líquido con la cultura del buen beber. Con él, hablaremos de tendencias, del vino para el 2026. Y cerramos este viaje sonoro con el chef Jorge Sabido, alma creativa del restaurante Oído Cocina www.restauranteoidococina.com, quien nos regala una receta especial para despedir el 2025: fácil, sabrosa y perfecta para lucirse en la cena del 31 de diciembre.

En este episodio tan especial, celebramos la Navidad desde la emoción, la amistad y la familia. Un programa lleno de alma, donde recordamos lo verdaderamente importante: compartir, amar y saborear juntos la vida. Arrancamos con una entrevista muy personal y entrañable, una de las más especiales que he realizado nunca: mi hija Miriam León, de 10 años, nos comparte su receta navideña de galletas. Una conversación dulce, auténtica y llena de ilusión, donde descubrimos el talento que, quién sabe, quizás algún día la lleve a ser una gran repostera. Continuamos este programa navideño con una gran amiga de la casa: Isa Calvache, embajadora de los sabores de Córdoba y del sur. Isa es una apasionada del vino, el aceite y el vinagre, que diseña experiencias enoturísticas, oleoturísticas y vinagroturísticas inolvidables. Con ella hablaremos de cómo vive estas fechas tan señaladas, y nos desvelará qué vino, aceite y vinagre abrirá en su mesa este 25 de diciembre. Todo ello acompañado de una reflexión desde mi voz y co

Nos acompaña hoy José María Martínez Parrondo, tercera generación de viticultores, al frente de Bodega Martínez Parrondo en el paraje de Las Barzaniellas, en Cangas del Narcea, Asturias. Un hombre íntegro, trabajador incansable, comprometido con su tierra, con el legado de sus abuelos y con el futuro del vino en su región. José María no solo cultiva viña: cultiva valores, autenticidad y emoción. Elabora vinos con variedades autóctonas como el Albarín blanco, Carrasquín o Albarín negro, apostando por una viticultura heroica, sostenible, que respeta la esencia de cada cepa y de cada gota. Desde sus 3,5 hectáreas de viñedo familiar, cuida personalmente cada proceso. Sin empleados, sin atajos, solo él, la viña y la historia de un linaje vinculado a la tierra. Nos hablará también de su gama Premium, sus vinos con 91 puntos Parker, y del curioso homenaje que rinde a la minería asturiana. Con Fran León.

Hoy, tenemos el privilegio de hablar con un profesional incansable, un comunicador nato del vino, un divulgador de los que dejan huella. Hablamos de alguien que ha sabido combinar la rigurosidad del análisis sensorial con la creatividad de la emoción. Hablamos de Antonio Jesús Pérez, junto a María Navarro, forman el corazón líquido de Akatavino Magazine. Revista digital que ha alcanzado cifras de vértigo —más de 14 millones de visitas—, han sabido construir una plataforma donde los vinos, las bodegas y las emociones se expresan con libertad, profesionalidad y personalidad. Hoy celebramos con él un nuevo reconocimiento: el Premio Internacional VinoInfluencers World Awards, galardón que destaca su labor como creador de contenidos influyentes y auténticos dentro del universo vinícola global. Con Fran León.

Hoy tenemos el privilegio de volver a recibir en nuestros micrófonos a una mujer valiente, sincera y con un perfil profesional intachable: Mar Galván, reconocida recientemente como la Mejor Periodista y Comunicadora del Vino del Año 2025 por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV). Mar es una de las grandes referencias del sector vitivinícola, tanto en nuestro país como fuera de nuestras fronteras. Su vida es un viaje constante, copa en mano, cuaderno abierto, defendiendo los valores del vino allá donde va. Ha catado en las más prestigiosas catas internacionales, ha escrito para medios de todo el mundo, y ha contado el vino desde el terreno, desde la cepa, desde el corazón del viticultor, y también desde la trinchera de la verdad. Porque si algo define a Mar Galván es su honestidad, su capacidad para decir lo que otros callan, su lucha contra las ilegalidades del sector agroalimentario, su empeño en poner nombre y apellidos a los proyectos auténticos, y denunciar sin miedo las inj

Nos acompaña hoy un gran amigo de la casa, Nacho Pala, copropietario del icónico restaurante Al Solito Posto, y ahora también alma mater de un nuevo proyecto que nos ha llamado poderosamente la atención: Selvático Cocktail Bar. Selvático no es un restaurante tradicional. No tiene fogones, pero sí mucha magia. Es una experiencia sensorial donde las bebidas, los cócteles y las tartas artesanales son los auténticos protagonistas. Un espacio donde la coctelería creativa, la cultura del café, los tés del mundo y una selección de dulces cuidadosamente elaborados construyen un universo propio, colorido y vibrante. Y por si fuera poco, Selvático apuesta por la música en directo y la ambientación sensorial para transformar las noches sevillanas. De jueves a sábado, la cabina cobra vida con DJ sessions que convierten cada visita en una experiencia diferente. Y atención, porque este jueves 27 de noviembre, Selvático acogerá un espectáculo único: el Power Cabaret. Una velada llena de ritmo, risas y elegancia con Rache

Hoy se sienta en nuestra mesa sonora José Manuel Simeón, gestor comercial de Arrozúa, la cooperativa arrocera más importante de España y un símbolo del arroz sevillano. José Manuel es comunicador por vocación, agricultor de alma y embajador del arroz de marisma por devoción. Conoce cada zanja, cada brisa salina, cada ciclo del cultivo como si fueran capítulos de un libro que ha leído mil veces. Y tiene algo que solo tienen los grandes: la capacidad de emocionarte hablando de un grano de arroz. Arrozúa no solo representa a cientos de agricultores de la zona del Bajo Guadalquivir, sino que cultiva identidad, tradición, innovación y sostenibilidad. Y José Manuel lo cuenta como nadie. Porque no solo vende arroz, cuenta su historia, la de su gente, la de los que aman la tierra y luchan contra mareas, sequías y mercados. Hoy nos acompaña para hablarnos del presente y del futuro del arroz sevillano, de la riqueza que supone este producto para la gastronomía andaluza, de los retos del sector y, sobre todo, de la p

Hoy conectamos con un profesional que ha sabido convertir el vino en una declaración de principios. Hablamos de Alejandro Perfecto, creador de Temerario Vinos, un nombre que ya lo dice todo. Temerario, como homenaje a su padre y como retrato de una actitud: la de atreverse, la de emprender, la de no seguir el camino marcado. Con más de 10 años de experiencia en el sector enológico, Alejandro ha pasado por distintos roles en bodegas, pero un día decidió que era momento de emprender su propio proyecto vinícola, y lo ha hecho apostando por lo pequeño, por lo artesanal, por lo auténtico. Por esa línea de vinos que se mueven entre la naturalidad, la mínima intervención y una filosofía que respeta el origen y el carácter de cada variedad. Alejandro es de esos profesionales que no buscan hacer ruido, pero que cuando hablan, lo hacen con sentido, con coherencia y con pasión. Con Fran León

Hoy tenemos el gusto de volver a dar la bienvenida a Mertxi, una profesional de la sala con una sensibilidad especial. Su forma de recibir, cuidar al comensal y transmitir la historia de cada plato ha sido siempre parte fundamental de la experiencia que ofrecía en Versos Sueltos. Ahora, junto a su pareja y compañero de viaje, el chef Víctor, asumen una nueva etapa apasionante en AMA Restaurante, ubicado en Granada. AMA no es un nombre elegido al azar. Habla de amor por la cocina, por la tierra, por el comensal. Y con este nuevo equipo directivo, la palabra cobra aún más fuerza. Mertxi se ocupará de la dirección de sala y Víctor tomará las riendas de la cocina, con esa visión que fusiona tradición, poesía y técnica, con el objetivo de devolver a AMA el lugar que merece en el mapa gastronómico granadino. Con Fran León.

Hoy nos acompaña Ruth Amaya, sumiller, formadora homologada de los Vinos de Jerez, embajadora del vino español, comunicadora apasionada y vocera de proyectos con alma. Ruth acumula más de veinte años de oficio, y su sello personal se reconoce en cada cata, en cada evento, en cada palabra que pone al vino al servicio de la emoción. Con su reconocimiento internacional —el premio “Wine Events” recientemente concedido—, damos voz a una profesional que ha sabido combinar profesionalidad, elegancia y compromiso con la inclusión. Con Fran León.

La comunidad ciclista de Dos Hermanas y Sevilla se une el próximo domingo 26 de octubre de 2025, a las 9:30 horas, en la Plaza de la Constitución de Dos Hermanas, para rendir homenaje a Juan Manuel García García, vecino fallecido a los 50 años en un accidente de tráfico mientras practicaba su gran pasión: el ciclismo. El acto consistirá en una concentración ciudadana frente al Ayuntamiento, seguida de una marcha ciclista por las calles de la ciudad con una duración aproximada de una hora. El objetivo es doble: recordar con afecto a Juanma y, al mismo tiempo, dar visibilidad a la vulnerabilidad de los ciclistas en carretera, reclamando respeto, seguridad y concienciación por parte de todos los conductores. “Salir a montar en bicicleta debería ser siempre una actividad saludable, una fuente de bienestar físico y social. Sin embargo, compartir la vía pública con otros vehículos conlleva riesgos que desgraciadamente se traducen en tragedias como la que hoy nos reúne”, señalan los organizadores de la marcha. La

Hoy nos acompaña Ana Martínez, directora de VIMAR, la feria profesional del vino y el mar que celebra su tercera edición los días 25, 26 y 27 de noviembre de 2024 en Huelva. Bajo su liderazgo, VIMAR se ha convertido en un punto de encuentro imprescindible para los sectores del vino, la pesca y la gastronomía, apostando por la sostenibilidad, la economía circular y el impulso a las empresas locales y transfronterizas entre Andalucía y el sur de Portugal. Este año, además, se refuerzan las jornadas técnicas y se apuesta por seguir visibilizando a las mujeres del sector, la innovación, y los retos del futuro desde una mirada responsable y comprometida. Con Fran León.

Hoy nos hace especial ilusión recibir a una invitada muy querida y con una historia entrañable. Nos acompaña Chea, alma mater de la Bodega Lagar de Santa Magdalena, ubicada en la Sierra de Montilla. Un proyecto familiar que une tradición, territorio y amor por la tierra, donde la uva Pedro Ximénez es el hilo conductor de una filosofía vinícola que respira autenticidad. Lagar de Santa Magdalena no es solo una bodega, es también un hogar, un mirador al paisaje montillano, un espacio donde la historia, el vino y la cercanía de las personas confluyen en una experiencia que emociona. En un mundo del vino cada vez más globalizado, iniciativas como esta nos reconcilian con lo esencial: la verdad del campo, del clima, de la viña… y de quienes la trabajan. Chea no solo elabora vino; cuida la memoria de su familia, abre las puertas de su casa a quien quiera aprender y compartir, y ha conseguido posicionar sus vinos como piezas con alma dentro del rico tapiz enológico andaluz. Con Fran León.

Y para hablar de Quesarte Tomares 2025, tenemos con nosotros a una persona que lo vive desde dentro: Mónica Trujillano, colaboradora activa en la organización de este evento tan especial. Mónica es una apasionada de la gastronomía, defensora del producto local y promotora de eventos con alma. Gracias a su implicación, la feria de Quesarte no es solo un escaparate de quesos, sino una experiencia cultural, educativa y sensorial, que conecta a productores, divulgadores y consumidores. Queremos conocer de su mano cómo nace este evento, qué novedades nos trae esta edición, cómo se estructura la programación, y por qué Tomares se ha convertido en uno de los lugares de referencia para los amantes del queso artesano. Con Fran León.

Hoy nos acompaña Alberto García Luna, un apasionado del vino y nuevo emprendedor que el próximo 13 de septiembre abre las puertas de su tienda Oro y Rubí en Leganés. Un proyecto que nace del amor por el vino auténtico, de mínima intervención, y por los pequeños productores que trabajan con alma y verdad. Oro y Rubí no es solo una tienda: es un espacio donde se asesora, se educa y se comparte. Un rincón para descubrir vinos sorprendentes, alejados de lo convencional, y para vivir el vino como una experiencia cercana y emocionante. Con Fran León.

Hoy nos acompaña una figura imprescindible en la comunicación del vino en España, alguien a quien admiramos profundamente por su rigor, su constancia y su visión de futuro. Me refiero a Ernesto Gallud, Secretario General y Gerente de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino y Espirituosos (AEPEVE). Ernesto lleva años al frente de esta entidad que agrupa a grandes voces del periodismo vinícola en nuestro país, y que trabaja por dignificar, visibilizar y enriquecer el relato del vino en todos sus formatos. Hoy lo tenemos con nosotros para hablar de una iniciativa muy interesante: el Concurso de Cata a Ciegas de la AEPEVE, que se celebrará este 2025. Una propuesta que no solo premia la sensibilidad del catador, sino también su capacidad para narrar, transmitir y emocionar a través del vino. Un concurso que une formación, comunicación y pasión en una misma copa. Con Fran León.