Le Vin Pas À Pas - Devenez Un Dégustateur Averti

Pour fêter le vendredi (chaque jour se fête, non ?), ouvrons une bouteille d’un grenache espagnol, que j’ai eu le plaisir de déguster hier au domaine viticole. Nous sommes dans l’appellation Alicante (d’où j’enregistre la vidéo), là où le climat méditerranéen permet la maturité de cépages tardifs, pour donner des vins ronds et corsés. Ici, nous allons déguster ensemble un grenache plein de fraîcheur : pas de fût, que de la cuve inox, du fruit, bref un bon vin de copain, et ... Une approche biodynamique pour ces jeunes vignerons prometteurs. Vous allez voir en prime quelques images ensoleillées prises au domaine. Bonnes dégustations ! -Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ -Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu - Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com - Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ - Rejoignez d'autres pass

Je continue ma série des "Foires aux Questions" en vidéo ! Aussi, après la présentation des Masterclass de la Dégustation et du Cours d’Initiation à Distance, Voici en 1’40 les principales formules CADEAUX que je vous propose, au sein du Coam. Et oui : Noel approche ! … C’est dans 1 mois et 20 jours, mon fils me le rappelle régulièrement … Dans ce contexte, si vous voulez faire plaisir à un amateur de vin, voici les principales options que je propose : - Offre Duo Noël : https://www.lecoam.eu/produit/offre-fete-pack-2-cours/ - Offre 4 cours Noël : https://www.lecoam.eu/produit/offre-noel-pack-4-cours/ - Précision importante dans ce contexte de confinement : Toutes ces formules cadeaux sont valables aussi bien sur les cours à distance, que sur les cours à Paris ou Aix-en-Provence. En fait, c’est le bénéficiaire qui choisit ensuite le type de cours qu’il souhaite suivre. - Vous pouvez aussi offrir un abonnement aux Masterclass de la Dégustation, la 1ère BOX pour se former au vin. Vous choisissez l’o

Vous le savez : Je vous présente régulièrement des formats de fiches de dégustation. Le but de ces fiches ? Donner une image assez précise du vin dégusté… et cela à chaque étape de la dégustation (œil, nez, bouche). De cette manière, il n’est pas rare de décrire le vin au travers d’une 20aine de mots clés, retranscris sur votre fiche. Alors … Est-il possible d’adopter une approche minimaliste de la description du vin, pour le commenter avec seulement 2 termes ? C’est un peu juste, non ? Pourtant, dans cette nouvelle vidéo, je vais vous montrer ces 2 mots clés qui permettent de catégoriser le vin. Certes, soyons clair : En tant que dégustateur, nous allons faire l’impasse sur des informations essentielles. Mais vous allez voir : L’exercice a un intérêt pédagogique ! -Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ -Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu - Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.ma

Confinement oblige, j’ai reçu des questions sur le "cours d’initiation au vin à distance", que je vous propose sous forme d’une partie théorique et pratique (avec la dégustation de 6 vinottes). C’est pour répondre à ces questions que j’ai enregistré cette nouvelle vidéo - Retrouvez le cours d'initiation à distance ici : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-au-vin-devenez-un-bon-degustateur-et-progressez-au-quotidien/ - Le dégustateur reconfiné, ou comment se former et déguster à distance ... Le 17 mars dernier, débutait le 1er confinement en France. Durant cette période inédite, je m’étais engagé à vous publier une vidéo pédagogique par jour, pendant les quelques semaines que devait durer initialement ce confinement. Le but de ces vidéos ? Partager avec vous quelques clés pratiques pour mieux déguster, mieux connaître le vin. De manière gratuite, informelle, et quotidienne (ce qui ne s’est pas toujours avéré facile avec les enfants à la maison…). J’ai pris beaucoup de plaisir à vous proposer c

La malo, vous connaissez ? C’est une phase essentielle de la vinification. Elle désigne la fermentation malolactique (ou FML), que l’on pratique sur certains vins, sous certaines conditions. Or, la malo façonne la personnalité du vin, en jouant sur ses arômes, et même sur son équilibre en bouche. C’est pourquoi vous devez en connaître les grands principes, en tant que dégustateur ! Voilà ce que nous allons voir dans la leçon du jour. Un tout petit peu technique, certes. Mais je vais faire en sorte de la vous la présenter simplement. C’est parti. -Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ -Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu - Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com - Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ - Rejoignez d'autres passionnés de vin dans mon groupe Télégram ! C'est ici : https://t.me/lecoam J'y part

Aujourd’hui, ouvrons une quille d’un Bordeaux Supérieur de 2011 ! L’objectif ? Vous montrer, au travers de cette dégustation commentée, comment le vin vieillit au cours du temps. Je vais insister ici sur les indices pratiques, qui vous montre que le vin commence à être vieux. Retenez ces grands principes, et vous pourrez identifier une bouteille à boire maintenant ! -Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ -Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu - Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com - Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ - Rejoignez d'autres passionnés de vin dans mon groupe Télégram ! C'est ici : https://t.me/lecoam J'y partage des astuces de dégustations, des schémas, des vidéos ... (Si vous ne connaissez pas Telegram, c'est un peu comme WhatsApp, en plus sécurisé. Vous pouvez l'installer gratuitement sur vot

Et voilà ! Je clôture aujourd’hui la série des 6 vidéos "Ateliers du dégustateur : Déguster pour progresser". Je vous rappelle le principe de cette petite série : Il s’agissait de vous proposer un programme pour vous entrainer à déguster, au travers d’ateliers pratiques… à réaliser seul, en famille ou entre amis, de chez vous dans votre club d’oeno. Pour bien finir, voilà cette fois un "Atelier Bonus" : Je vous donne 4 idées de thématiques pour vos dégustations, avec des exemples de vins. Le but ? Que vous continuiez à progresser pas à pas dans le vin, au travers de la dégustation ! -Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ -Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu - Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com - Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ - Rejoignez d'autres passionnés de vin dans mon groupe Télégram ! C'est ici : h

Prenez l’habitude de prendre quelques notes sur les vins que vous dégustez. Pour cela, le plus simple est de remplir une fiche de dégustation. Au travers de ce nouvel atelier de la série "Déguster pour progresser", je vous propose un modèle simplifié, puisqu’on se base sur une échelle à 3 points : en d’autres termes, chaque étape de la dégustation est évaluée selon 3 niveaux (par exemple : faible, moyen, fort). Comme vous le verrez dans la vidéo, je n’ai pas voulu trop détailler chaque étape pour ne compliquer, car je fais en sorte de rester sur un format court pour ces ateliers ! Mais je pense que ces quelques repères vous aideront à prendre facilement des notes sur les vins. En tout cas, c'est le but ;-) A vos verres ! -Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ -Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu - Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com - Retrouvez tous mes

Une fois que vous avez goûté votre verre de vin, vous allez répondre à ces 3 questions : 1- Est-ce que j’aime ce vin ? 2- Est-ce que vin est de qualité ? 3- Est-ce que je peux garder ce vin quelques années dans ma cave ? (Ce qui est d’autant plus important si vous avez plusieurs bouteilles du même vin !) Ce sont là les 3 questions de base que vous devriez vous poser, pour conclure toute dégustation. Dans le nouvel atelier (issu de la série de 6 ateliers « Déguster pour progresser »), je vous propose de voir les principes clés pour répondre facilement à ces 3 questions. -Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ -Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu - Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com - Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ - Rejoignez d'autres passionnés de vin dans mon groupe Télégram ! C'est ici : https://t.me

Aujourd’hui, dégustons ensemble une bonne quille de nebbiolo (Je vous propose une bouteille de la sélection sur les vins du Piémont, dont nous parlons dans la dernière masterclass) Dans cette nouvelle vidéo : J’ai voulu vous faire découvrir "les notes variétales" du cépage nebbiolo. En d’autres termes : Les arômes liés à ce cépage, lorsqu’il n’a pas subi un élevage en fût (qui lui apporte arômes et complexité). Alors voilà : Nous allons dans la région des Langhe, pour découvrir ce vigneron prometteur : Ferdinando Principiano. L’objectif de cette dégustation informelle ? Mieux connaître ce cépage, certes, mais aussi revoir les automatismes pour bien déguster le vin ! -Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ -Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu - Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com - Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.

Téléchargez la fiche récapitulative de l'atelier 1/6 : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/atelier-1/ Si vous souhaitez organiser des dégustations simples, seul ou entre amis, pour progresser pas à pas dans le vin, alors ce qui suit est pour vous ! J’ai en effet reçu plusieurs fois la demande suivante : "Quels thèmes de dégustations peux-tu proposer, de manière à s’initier au vin et à exercer son palais ?" Alors voilà : Dans les 6 prochaines vidéos, je vais vous proposer un petit programme pour vous entrainer, et progresser dans la dégustation du vin. Ce sont donc 6 ateliers simples, à réaliser dans votre club d’oeno ou à la maison. Plus que des connaissances théoriques, il s’agit ici de vous donner des automatismes pratiques pour mieux déguster. Chaque atelier a un objectif précis. Vous aurez à chaque fois quelques vins à déguster, ou en tout cas quelques dégustations pratiques à réaliser. Le 1er atelier ? Il s'intitule : "Comprendre les mécanismes du goût pour développer son palais (et son nez !)."

Si vous êtes amateur de vin rosé, vous connaissez sans doute ces appellations clés de l’Anjou (en rosé, donc), que sont : - Le cabernet d’Anjou - Le rosé d’Anjou - Et le rosé de Loire Dans cette nouvelle vidéo, nous allons partager ensemble un verre de cabernet d’Anjou, du domaine Les Grandes Vignes ! Vous connaissez ? On se situe dans la zone du Layon, sur un joli domaine familial (la famille Vaillant) qui travaille en biodynamie. Ce sera l’occasion de revoir ensemble ces appellations, et les réflexes à avoir dans la dégustation du vin ! -Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ -Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu - Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com - Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ - Rejoignez d'autres passionnés de vin dans mon groupe Télégram ! C'est ici : https://t.me/lecoam J'y partage des astuc

Comme vous le savez, certains vins sont vieillis dans un fût, ce qui leur apporte des arômes spécifiques (fumé, grillé, vanille, …), mais aussi des tanins et de la complexité. Si cela ne vous dit rien, vous pouvez revoir la leçon n°25 : "Comprendre le fût de chêne", à retrouver ici : https://youtu.be/INh9InlW2QU Aujourd’hui, je vous propose un point de vue (un tout petit peu) technique, dans lequel nous allons parler des 3 critères qui jouent sur le fût de bois. Vous allez voir : cela consiste à comprendre comment la matière (le type de bois, son grain), l’âge du fût, et sa taille, jouent sur l’identité du vin que vous dégustez. Ce sont de petits repères pratiques à l’usage du dégustateur ! -Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ -Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu - Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com - Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : ht

Aujourd’hui, ouvrons une quille d’un joli blanc, plein de fraîcheur ! Au travers de cette bouteille, nous allons voyager ensemble dans le vaste vignoble de la Loire, et plus précisément dans le Pays Nantais. Mais pas de muscadet cette fois ... Nous allons déguster un Pinot Gris. Dans cette vidéo (tournée dans des conditions un peu compliquée, vous verrez …), vous allez découvrir le domaine Bonnet-Huteau, ou l’art d’allier concentration et fraîcheur. C’est aussi l’occasion d’appliquer ensemble la méthode de dégustation pour acquérir quelques automatismes. Bon vendredi à vous, et merci pour votre fidélité ! -Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ -Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu - Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com - Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ - Rejoignez d'autres passionnés de vin dans mon grou

Dès que vous approchez votre verre de vin de votre nez, vous commencez à percevoir des arômes. Avant même de tenter de les identifier, vous allez évaluer le niveau d'intensité des arômes : On parle par exemple d'un vin fermé (quand vous avez "du mal à percevoir" des arômes) ou au contraire d'un vin ouvert. On peut même aller assez loin dans la précision, et utiliser une échelle d'intensité du nez, sur 5 niveaux. Voilà ce que nous allons voir aujourd'hui. Dans cette nouvelle leçon, vous allez avoir les repères clés pour évaluer l'intensité au nez. - Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ - Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu - Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com - Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ - Rejoignez d'autres passionnés de vin dans mon groupe Télégram ! C'est ici : https://t.me/lecoam J'y partage

Avez-vous déjà retrouvé de l’amertume dans les vins que vous dégustez ? Si oui, était-ce dans un vin blanc ? un vin rouge ? Autre question : est-ce une bonne chose de retrouver de l’amertume dans un vin ? En tant que dégustateur, c’est important de se poser ces questions. Car même si la saveur amère apparaît rarement dans une fiche de dégustation type, elle existe pourtant dans le vin. Et si elle est bien présente, alors vous pouvez apprendre à l’interpréter. Voilà l’objet de la nouvelle leçon ! A suivre avec un bon verre de vin bien sûr ;) Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ - Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu - Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com - Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/

Comme vous le savez, on peut élaborer le vin dans différents contenants, avant sa mise en bouteille. Pour faire simple, voici les 2 principaux contenants : - La cuve - Le fût. En d’autres termes : Le métal, ou ... le bois (On est d’accord : je simplifie et ne considère que les principaux, car je fais abstraction ici des amphores, des cuves béton …). Dans cette nouvelle leçon, nous allons voir ensemble un sujet très utile pour le dégustateur que vous êtes : Quelles sont les combinaisons possibles (en termes de contenant, donc) pour élaborer le vin ? Des exemples ? - Et bien, le vigneron peut choisir de fermenter son vin dans une cuve, puis de le faire vieillir dans un fût. - Ou bien : il fermente son vin dans une cuve, et le fait vieillir dans une cuve … En fait, Il y a 3 principales combinaisons possibles. A chaque fois, le profil du vin change. Et en tant que dégustateur, vous pouvez tenter de reconnaître les choix de contenant. C’est un exercice très pratique, notamment si vous dégustez à l’

Aujourd'hui, nous allons voyager ensemble dans la Rioja. Vous connaissez ? C'est la région viticole espagnole avec la plus forte notoriété. Il faut vous imaginer une région assez escarpée, avec quelques parcelles en altitude (qui donnent des vins puissants), mais aussi quelques parcelles en plaines ... Ici, des montagnes et de beaux massifs forestiers, ... Et là, des paysages plus "lunaires". Dans cette diversité de terroirs, on trouve une belle diversité de vins. Aujourd'hui, je vous propose de découvrir les clés sur ces vins ! J'ai fait en sorte de faire une leçon très courte, pour une région sur laquelle il y a beaucoup à dire. Alors, nous irons à l'essentiel ... - Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ - Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu - Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com - Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-

Aujourd’hui, nous allons voir ensemble 4 points clés pour reconnaître … le mourvèdre. Vous connaissez ce cépage ? Il donne des vins puissants, riches en alcool, à la robe soutenue, et aux arômes de fruits noirs. Vous le dégustez si vous êtes amateur de Bandol. Sa terre de prédilection est l’Espagne… En plein dans les terroirs méditerranéens du "Levante", d’où j’enregistre cette nouvelle leçon ! -Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ -Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu - Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com -Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/