Besitos Para Las Plantas

Se dice que la endibia o endivia es originaria del Mediterráneo, porque era consumida por egipcios y más tarde por griegos y romanos. Durante muchos años fueron consumidas las silvestres. Fue en el siglo XIX que adquirió sus características actuales. Su aparición tuvo lugar de forma imprevista en Evere, un pueblo cercano a Bruselas;. Fue un trabajador del jardín botánico que observó que las raíces de achicoria cubiertas con tierra, tenían unos brotes muy tiernos y blancos. Esta variedad descubierta se la denominó endibia de Bruselas o Witloof. S. Por esta razón desde esa época, Bruselas fue considerada como la cuna del cultivo de este vegetal. Actualmente se cultivan en Holanda, Francia, y en zonas templadas del mundo. La endibia es una de las hortalizas de cultivo artificial o forzado, es decir, se trata de una achicoria amarga que se obtiene mediante una nueva germinación de sus raíces. ¿Qué es el cultivo forzado? A partir de raíces de achicoria que se vuelven a plantar en la tierra y que crecen en la oscur